Continuamos com nossa revisão dos alimentos que constituem a dieta dos menores, pois eles introduzem alimentação complementar a partir de seis meses.
Na última entrada, falamos sobre a introdução de carne na alimentação infantil, o terceiro grupo de alimentos que é incorporado após cereais, frutas e legumes.
Eles são o primeiro alimento de origem animal que o bebê prova, então você deve ir com calma e observar como é tolerado.
Por serem de animais pequenos e serem as carnes menos alergênicas, os primeiros oferecidos são as chamadas carnes brancas: frango, peru e coelho.
Frango
O frango é um dos pássaros mais consumidos e sua carne, uma das mais magras. É macio, saboroso e fácil de digerir devido ao seu baixo teor de gordura, razão pela qual geralmente é o primeiro a ser testado no bebê aos seis meses.
Quanto às suas propriedades nutricionais, a ingestão de proteínas é semelhante à de qualquer outro tipo de carne (20%) e contém vitaminas do tipo B, especialmente ácido fólico e vitamina B3 ou niacina. Este último é benéfico para o bom funcionamento do cérebro, circulação sanguínea, formação de colágeno e função hepática.
Quanto aos minerais que fornece, é mais baixo em ferro e zinco, mas mais em fósforo e potássio em comparação com a carne vermelha.
Ele não contém quantidades consideráveis de carboidratos e fornece ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados.
A grande vantagem do frango é que sua ingestão nutricional é muito rica, é semelhante à da carne vermelha, mas contém poucas gorduras e calorias. Para cada 100 gramas de frango, são calculadas 125 calorias (sem pele).
Suas características fazem dele uma boa comida, além de econômica e versátil ao cozinhar.
Como preparar o frango
Os pedaços de frango mais adequados para o bebê são o peito, o mais magro e a coxa. Então, quando você for mais velho, podemos oferecer outros pedaços, como o presunto, para comer com as mãos.
Também devemos levar em consideração ao comprar que as galinhas mais velhas são as mais gordas, por isso preferimos as mais jovens.
No que diz respeito ao cozimento, a carne deve estar macia, mas ao mesmo tempo bem-feita para garantir que a salmonela, a bactéria causadora da salmonelose, seja destruída.
O frango dá muito trabalho ao cozinhar. Existem várias maneiras de preparar esta carne grata. Deve ser preparado sem sal, ou condimentos que ocultem o verdadeiro sabor da carne, além de poderem ser prejudiciais ao bebê. Recomenda-se remover a pele e, claro, quaisquer ossos.
Pode ser assada, cozida, grelhada, assada, cozida ou refogada, mas lembre-se de que as galinhas mais velhas são carnes mais duras e precisam de mais tempo de cozimento para amolecê-las.
Empanadas ou amassadas são boas opções, pelo menos até você verificar se o bebê não é alérgico ao glúten ou ao ovo; portanto, você terá que esperar pela idade de introdução desses alimentos.
O ideal para começar é amasse o frango no purê de legumes, cerca de 20 gramas de carne é uma boa medida para começar. Mais tarde, você pode oferecer o frango em tiras para o bebê mamar, mas evite pedaços pequenos até que ele possa mastigar.
O peru
Outro pássaro altamente consumido é o peru, embora não tanto quanto o frango. Sendo um alimento magro, com pouca gordura e fácil de digerir, é, como o frango, muito adequado para a dieta dos pequenos.
Você pode começar a oferecer o bebê a partir de seis meses.
É uma das carnes que contém mais proteínas. É rico em ferro facilmente absorvido pelo organismo e também destaca seu conteúdo em potássio, magnésio, fósforo e zinco.
Como a galinha, contém ácido fólico e vitaminas do complexo B, incluindo vitamina B3 ou niacina, benéficas para a função cerebral.
É uma carne muito saborosa, cuja principal característica é a sua baixo teor de gordura e colesterol. Por tudo isso, é uma opção muito saudável para crianças e adultos.
Como preparar a Turquia
A melhor peça para oferecer ao bebê por ser a mais magra é a peito de peru. Você tem que remover a pele, é a parte que contém mais gordura.
Ao comprá-lo, você deve escolher o peru jovem (porque ele terá uma carne mais macia) com pele macia e branca, sem manchas e carne firme (não pegajosa), o que indica que é fresco.
Ao prepará-lo, você deve saber que a carne de peru é facilmente contaminada; portanto, não devemos descongelá-la à temperatura ambiente (faça-a na geladeira), mantenha-a separada de outros alimentos e, se possível, em sua embalagem original.
A maneira mais comum de cozinhar o peru é assado no forno (às vezes recheado com legumes), também pode ser frito ou incluído em ensopados ou ensopados.
O peru defumado não deve ser oferecido ao bebê, nem na forma de frios, pois são adicionados sais e conservantes prejudiciais às crianças pequenas.
Como frango, a melhor coisa para começar a dar para o bebê É triturado e misturado no purê de legumes.
O Coelho
O coelho não é uma carne como de costume na alimentação infantil, pois pode ser frango ou peru, mas é uma boa opção para incluir na dieta dos pequenos. a partir de seis meses.
Entre no grupo das chamadas carnes brancas. Sua carne é magra e muito macia, por isso é muito fácil de mastigar e muito digestivo graças ao seu baixo conteúdo de colágeno, sendo ideal para estômagos sensíveis como os de crianças.
É muito saudável porque é pobre em calorias, em colesterol e contém uma grande quantidade de proteínas de alto valor biológico e aminoácidos essenciais.
Sua carne tem um grande valor nutricional. Tem um alto teor de potássio, fósforo e cálcio. Ele contém poucas gorduras saturadas e é rico em ferro. Seu conteúdo em vitaminas do grupo B é notável, sendo o alimento de carne mais rico em vitamina B3 ou niacina, benéfico para o crescimento e desenvolvimento e, principalmente, na vitamina B12, um micronutriente que impede a degeneração das células neuronais.
Devido à sua ingestão de vitaminas, é um alimento ideal para combater a fadiga sazonal em crianças.
Como preparar o coelho
Existem muitas maneiras possíveis de cozinhar o coelho: ensopado, ensopado, cozido, assado, frito, caçarola, em paella.
Ao comprá-lo, você deve escolher uma peça jovem com carne rosa e pernas flexíveis. A carne é menos saborosa, mas mais macia e fácil de digerir.
Ao prepará-lo, você não deve adicionar sal ou condimentos ou batê-lo, pois isso exigiria ovo.
Como as carnes anteriores, a melhor coisa a começar a oferecer carne de coelho é purê e misturado no purê de legumes. Posteriormente, eles podem deixar pedaços mais grossos para que o bebê se acostume com a nova textura e como um passo anterior para mastigar.
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