Outro dia, percebi que nunca fizemos um risoto, uma das receitas simples de arroz de que toda a família gosta, tenho que trabalhar para ensiná-lo a preparar uma receita. risoto simples de cogumelos com açafrão Com o qual você pode ter sucesso neste fim de semana.
As receitas de risoto devem ser preparadas com um arroz especial para esse fim que você encontrará sem dificuldade em grandes superfícies. É sobre Arroz ou arborio Carnaroli, mas se não encontrar, você pode fazer a receita com arroz bomba e você será quase tão rico.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de arroz carnaroli, 16 cogumelos boletus, cogumelos shiitake ou carne, 1 cebolinha, 20 fios de açafrão, água ou caldo de legumes
Como fazer um risoto simples de cogumelos com açafrão
Para fazer o risoto, coloque 500 ml de água ou caldo de legumes em uma jarra e adicione o açafrão. Ferver, desligar e deixe em infusão por alguns minutos depois use esse líquido para hidratar nosso risoto.
Enquanto isso, cortamos as cebolinhas e os cogumelos em pedaços pequenos e refogue tudo por cerca de 3 minutos. Adicione o arroz e misture com os cogumelos e a cebolinha, mexendo até ficar transparente. Se desejar, você pode opcionalmente adicionar um pouco de vinho branco ou vermute, deixando todo o álcool evaporar, embora não seja necessário, principalmente se as crianças também comerem.
De agora em diante, o segredo é ir adicionando o caldo com açafrão aos poucos, mexendo continuamente, até o arroz absorver o líquido. Em seguida, repetimos a operação, adicionando sempre o caldo aos poucos e assim sucessivamente até que o caldo esteja pronto ou até que o arroz esteja no ponto certo, algo "al dente" por dentro e muito doce e pegajoso por fora.
Remar adicionando alguns flocos de queijo parmesão acima e levamos para a mesa onde cada restaurante remove o queijo (que derrete facilmente com o calor), derretendo-o com o restante dos ingredientes e dando ao risoto a aparência tradicional e suave.
Tempo de processamento | 30 minutos
Dificuldade | Receita simples
Degustação
Isto risoto simples de cogumelos com açafrão É bom começar todos os membros da família a comer esse tipo de louça. Graças ao açafrão, a cor amarela fará com que todos se atrevam a experimentá-lo, pois lembrará a paella. Você verá como os risotos são fáceis, tanto em termos de preparação quanto de comê-los. Você pode servir esta receita como entrada, ou como acompanhamento de pratos de carne e peixe.
