A Agência Espanhola de Segurança e Nutrição Alimentar (Aesan) emitiu uma recomendação clara para grupos sensíveis Evite consumir espécies de peixes contaminadas por mercúrio.
Recomenda-se cautela para mulheres grávidas ou grávidas, mulheres que amamentam e crianças pequenas (entre 1 e 30 meses). Para esse grupo populacional, recomenda-se consumir uma grande variedade de peixes, evitando consumir as espécies mais contaminadas com mercúrio, cujo consumo deve ser limitado.
Nós falamos sobre peixes como tubarões, peixe-espada (imperador), lúcio ou atum rabilho, espécies comuns em peixarias e supermercados, mas que sua longa vida como predadores os torna bioacumuladores de metais pesados.
Já vimos que a ingestão de mercúrio na gravidez acarreta riscos e deve ser evitada. Muitas crianças nascem com excesso de mercúrio. E então, quando crescerem, não devem acumular esse metal em seu corpo.
A toxicidade do mercúrio (Hg) depende de sua forma química, tipo e dose de exposição e idade do consumidor. Sua forma orgânica (metil-mercúrio) possui alta toxicidade, dissolve-se facilmente na gordura e atravessa a barreira hematoencefálica e a placenta e pode causar alterações no desenvolvimento neuronal do feto e em crianças pequenas.
Quais peixes são limitados durante a gravidez, lactação e infância?
As recomendações para o consumo de espadarte, tubarão, atum rabilho (Thunnus thynnus: espécies grandes, normalmente consumidas frescas ou congeladas e em filetes) e lúcios são os seguintes:
- Mulheres em idade fértil, grávida ou amamentando: evite o consumo.
- Crianças menores de três anos: evite o consumo.
- Crianças entre três e 12 anos: limite de 50 gr / semana ou 100gr / 2 semanas. Não consuma nenhum outro peixe nesta categoria na mesma semana.
Com base nos estudos e recomendações da União Europeia, a Aesan estabeleceu essas recomendações de consumo para reduzir a exposição dos consumidores nessas populações sensíveis ao fator de risco.
Lembre-se de que a AESAN visa promover a segurança alimentar como aspecto fundamental da saúde pública, oferecendo garantias e informações objetivas aos consumidores e agentes econômicos. Eles também lembram que as limitações são referidas a essas espécies específicas, porque em geral o peixe é, dentro de uma alimentação saudável, uma parte importante da dieta.
Nós escrevemos esses recomendações para limitar o consumo de certos peixes durante a gravidez e a infância, e em breve retornaremos com outros conselhos nutricionais que a Aesan estabeleceu recentemente.
