É um prato muito simples, não pode ser negado, mas é ideal para cozinhar qualquer um dos dias em que não temos nada na geladeira, estamos muito ocupados, cansados ou simplesmente não desejamos ir às compras Quem não tem duas batatas e dois ovos? Esta receita batatas vinagrete é outra variante, "vamos chamar de sofisticada", dos ovos clássicos com batatas.
Este prato nos fornece proteínas, carboidratos, ácido fólico, potássio, cálcio, fósforo e vitaminas A, B6.
Os ingredientes para 4 pessoas
4 batatas médias, 3 ovos, 3 colheres de sopa de vinagre, 4 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta.
Preparação
Cozemos as batatas com a pele em água salgada. Nós cozemos os ovos.
Quando as batatas estão cozidas, drenamos, descascamos e cortamos em fatias.
Quando os ovos são cozidos, dividimos ao meio, separamos as gemas das claras e, em um almofariz, as esmagamos e misturamos com o óleo, o vinagre e uma pitada de sal, até obter uma espécie de mingau macio.
Pique muito bem as claras em neve.
Tempo de preparação | 15 minutos Tempo de cozimento | 30 minutos Difícil | Muito baixa
Degustação
Nós montamos o prato de batatas vinagrete, servindo as batatas como pano de fundo, sobre a massa de gema de ovo e sobre a mistura de clara de ovo. Podemos polvilhar com salsa picada e pimenta moída.
Também podemos montá-lo como aperitivo, colocando-o em pratos individuais e acompanhando alguns refrigerantes, cervejas sem álcool ou com álcool sem estar grávida.
