Já sabemos como o ácido fólico é necessário para o nosso corpo e, especialmente, para o desenvolvimento adequado do futuro bebê e, embora muitos alimentos o contenham, principalmente os de folhas verdes, eles trabalham em outros para expandir a quantidade de folatos que após a ingestão para parar nosso corpo, fornecendo todos os seus benefícios.
É o caso do trabalho de pesquisadores da Universidade da Flórida em Gainesville (EUA), que eles têm tomates geneticamente modificados que resultam em até 25 vezes mais ácido fólico do que os tomates normais. Eles afirmam que um desses tomates transgênicos forneceria a quantidade recomendada de ácido fólico diariamente, o que também seria um avanço para os países em desenvolvimento.
Os pesquisadores modificaram duas variedades de tomate para estudo e, ao cruzar as duas variedades transgênicas, o teor de folato foi 25 vezes maior no fruto resultante em comparação com um tomate normal. Agora resta verificar se as concentrações de precursores de folato são adequadas para consumo e achamos que essa mesma técnica poderia ser aplicada em outros alimentos, como batatas ou trigo.
O estudo foi publicado na revista Proceedings.
