Recentemente, foi notícia que o governo francês ordenou a retirada de mais de 600 lotes de leite em pó infantil, porque apresentava risco de salmonelose, depois de detectar alguns casos de infecção. Você pode verificar a lista de produtos retirados aqui.
Agora queremos conversar com você sobre salmonelose, porque é sempre bom ser informado para evitar esses tipos de doenças que, se não tratadas, podem ter sérias conseqüências. Nós dizemos o que é salmonelose e como você pode evitá-la em bebês e crianças.
O que é salmonelose?
É uma infecção gastrointestinal causada por um conjunto de bactérias chamado salmonela e é a causa mais comum de doenças transmitidas por alimentos. Segundo informações da Organização Mundial da Saúde (OMS), é uma das doenças alimentares mais comuns.
Bactérias Salmonella É possível encontrá-lo em aves de capoeira cruas, ovos, carne bovina, leite e, às vezes, em algumas frutas e legumes que não foram lavados adequadamente. Também é possível que tenha sido transmitido através de alguns animais de estimação, principalmente répteis, como cobras, tartarugas e lagartos.
Geralmente A salmonelose se espalha mais facilmente em climas quentes, quando passam de 30 graus, embora desapareça quando há altas temperaturas, como ao cozinhar alimentos.
Sintomas de Salmonelose
Os primeiros sintomas desta doença geralmente aparecem dentro de 72 horas após a ingestão de alimentos contaminados com bactérias salmonelas, e a doença dura em média Os sintomas da doença começam a se manifestar entre 6 e 72 a 7 dias.
Na maioria dos casos, o desconforto é leve e é possível se recuperar da doença sem a necessidade de tratamento específico; no entanto, existem alguns casos em que é necessária atenção médica, como desidratação causada por salmonelose pode ser grave e com risco de vida.
O sintomas de salmonelose Eles incluem o seguinte (embora nem todos ocorram em todos os casos):
- Diarréia
- Febre
- Cólica ou dor abdominal
- Dor de cabeça
- Calafrios
- Náusea
- Vomitar
- Perda de apetite
- Desidratação
No caso de bebês, crianças e idosos, é extremamente importante prestar atenção, pois, como mencionamos, a desidratação causada pela diarréia pode ser fatal. Se notarmos que nossos filhos apresentam sintomas de salmonelose e não desaparecem dentro de um a dois dias, é melhor ver um médico.
Se a doença passar para a corrente sanguínea, poderia infectar os tecidos do corpo da criança e causar doenças graves como meningite, endocardite e osteomielite.
Como evitá-lo
As medidas necessárias para prevenir salmonelas são muito semelhantes às usadas para prevenir outras doenças transmitidas por alimentos. Um higiene adequada É fundamental evitar a propagação de bactérias e as seguintes recomendações sempre devem ser levadas em consideração:
- Lave as mãos com freqüência, principalmente antes de comer e manusear alimentos.
- Lave as mãos depois de usar o banheiro.
- Lave bem as frutas e os legumes e, de preferência, descasque-os.
- Cozinhe totalmente alimentos de origem animal, como ovos, aves e carne.
- Lave utensílios de cozinha e superfícies que entrem em contato com alimentos crus.
- Mantenha os alimentos sempre bem refrigerados.
- Lave as mãos após tocar em animais de estimação.
- Evite comer ou beber alimentos que contenham ovos crus ou leite não pasteurizado.
- Se comermos em um restaurante e percebermos que a comida é crua, é melhor devolvê-la.
Quando somos mães de bebês e crianças pequenas, as trocas de fraldas fazem parte da vida cotidiana. Lembre-se sempre lave as mãos após cada troca e lave as mãos das crianças se elas tiverem contato com as partes ou com a fralda suja. Também é importante que, desde os bebês, nos acostumemos a lavar as mãos, especialmente desde o início da alimentação complementar, para que sempre consuma sua comida com as mãos limpas.
Um caso real e recente
Embora na maioria dos casos a salmonelose desapareça por si só e precisando apenas de eletrólitos orais para compensar a desidratação, como em qualquer doença, não devemos subestimá-lo e devemos ter cuidado para que isso não piore.
Compartilho minha experiência pessoal: sofri de salmonelose há alguns meses depois de comer Frango contaminado com salmonela em restaurante de comida japonesa. O que começou como uma diarréia simples imediatamente se transformou em mal-estar insuportável e dor geral que me levou à sala de emergência.
Fomos várias pessoas afetadas, mas no meu caso, passei por uma a desidratação grave necessária exigida permaneceu no hospital por cinco dias com antibióticos e fluidos intravenosos, para continuar o tratamento com antibióticos e lactobacilos em casa por mais 15 dias. Felizmente, minha filha de três anos não quis comer naquela ocasião e fiquei doente.
Lembre-se de sempre executar medidas de higiene para impedir que esta doença ocorra, educar nossos filhos e toda a família a lavar as mãos com frequência e prestamos atenção especial aos alimentos que consumimos.
