De tempos em tempos, aparecem certos alimentos ou nutrientes que se tornam moda por suas propriedades benéficas teóricas, até que desapareçam (certamente você se lembra das bagas de goji) ou acontece o contrário, que eles deveriam ter um efeito pernicioso na saúde que causa a As pessoas param de usá-los.
É o que está acontecendo ultimamente com lactose de leite e o glúten de alguns alimentos farináceos, que estão sendo considerados por muitos pais como causas de vários problemas e eles estão retirando-os da dieta das crianças com a intenção de evitar tais sintomas.
O problema é que removê-los da dieta sem diagnóstico pode causar problemas e, portanto, alguns pediatras do Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona alertaram que Essas práticas não devem ser realizadas sem indicação médica..
Apresentação de um relatório com aconselhamento alimentar
Ontem mesmo foi realizada a apresentação do relatório "Guia para uma alimentação infantil saudável e equilibrada. Resolvendo dúvidas, quebrando mitos e esclarecendo conceitos" (em catalão), documento de mais de 300 páginas com informações sobre nutrição infantil que tocam, entre muitos tópicos, o que apresentamos a você hoje e que comentou sobre essa apresentação.
No relatório, eles alertam que muitas famílias, sem indicação médica, estão eliminando a lactose do leite da dieta comprando produtos alternativos sem lactose ou até parando de dar leite às crianças. pela falsa crença de que seu consumo produz asma ou aumento de muco ou resfriado. Além disso, eles estão removendo o glúten quando acham que pode estar machucando crianças sem saber se sofrem ou não de doença celíaca.
Qual é o problema de remover a lactose da dieta?
A lactose é o açúcar no leite. Embora nós, humanos, não tenhamos sido capazes de beber o leite de vaca após a infância, a maioria das pessoas produz lactase suficiente para tolerar seu consumo ao longo da vida (a lactase é a enzima responsável pela quebra da lactose para que possamos digerir). No entanto, algumas crianças param de produzir lactase ao longo dos anos e começam a apresentar sintomas, a ponto de evitar o leite e, às vezes, alguns iogurtes (iogurtes não têm lactose, a menos que os ingredientes especifiquem que sim faz). Se houver sintomas, é necessário reduzir ou evitar a lactose, mas não antes do diagnóstico, porque lactose é fundamental na absorção de cálcio.
Além disso, se removermos a lactose de uma criança que não é intolerante, o que podemos alcançar é precisamente que é, porque a produção de lactase depende em grande parte da quantidade de lactose consumida. Se uma criança para de tomar lactose porque sua mãe acha que será melhor, o que pode acontecer é que ele comece a produzir cada vez menos lactase e acabe sendo intolerante.
Não é que você pare de produzir completamente e beba um pouco de leite, ele fica muito ruim, mas você pode reduzir seus níveis a ponto de beber um copo de leite normal (com lactose) um dia na casa da avó e começar experimentar os sintomas Então, ao tomar a lactose novamente, é possível que tudo volte ao seu curso, ou seja, que aumente gradualmente a produção de lactase, mas é claro que os sintomas estarão lá até que você tolere novamente a quantidade que demorou algum tempo atrás.
Mas bem ... o leite produz muco, não é?
Por definição, não. O leite não aumenta resfriados, muco ou algo assim, a menos que uma pessoa tem uma certa alergia ou sensibilização. Então poderia ser.
Mas se esse não for o caso, é mostrado que o leite não produz mais muco do que a criança, nem causa asma e, portanto, não faz sentido remover o leite da dieta por esse motivo (outra coisa é que ele retirada por ideologia ou outras questões).
Qual é o problema de remover o glúten dos alimentos?
A doença celíaca é intolerância ao glúten. Essa é a incapacidade do intestino de uma pessoa de absorver glúten proveniente de certos alimentos farináceos (aveia, trigo, cevada etc.), que apenas danificando as paredes do intestino causando dificuldade para absorver vitaminas, ferro e nutrientes adequadamente.
Como essa condição pode causar sintomas muito irritantes e deficiências relativamente importantes, é crucial fazer um diagnóstico correto para agir de acordo: caso a doença celíaca seja confirmada, os alimentos que contêm glúten devem ser completamente removidos da dieta.
O que está acontecendo é que muitos pais estão removendo o glúten da dieta das crianças a seu critério, sem saber se têm ou não doença celíaca.
Isso é um problema porque, uma vez removido o glúten, os sintomas desaparecem, o intestino melhora e, consequentemente, testes de diagnóstico provavelmente serão negativos, mesmo que a criança sofra de doença celíaca. Ou seja, se uma criança não toma glúten por escolha dos pais, mas é celíaca, ela cresce sem um diagnóstico ou controle, e sempre pode haver algum risco de consumir algum glúten em algum lugar ou se os pais relaxam um pouco com as restrições ao longo do tempo.
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