Durante anos, sabemos que existe uma presença considerável de mercúrio nos peixes do Mediterrâneo, especialmente em peixes grandes, como atum, espadarte e outras variedades. Dada a nossa tradição de comer peixe dentro da dieta mediterrânea e muito do nosso peixe daquele mar, Nossos filhos estão mais expostos ao mercúrio do que os do resto da Europa?
De acordo com Joan Grimalt, da Rede Internacional de Saúde Infantil, Meio Ambiente e Segurança que também é professor de CSIC e da IDAEA, os altos níveis de mercúrio que o Mar Mediterrâneo frequentemente excede os limites permitidos pela UE para consumo humano, pois contém mais mercúrio do que o permitido. Até alguns testes mostram que existe muito desse metal no conteúdo de uma simples lata de atum.
Crianças de outras partes da Europa consomem menos peixe - em média - do que os espanhóis e costumam beber peças capturadas no Atlântico que, embora também possa conter mercúrio em algumas espécies, eles o possuem em menor grau do que os do Mare Nostrum.
Parece que é difícil reduzir os níveis de mercúrio, mesmo que mulheres grávidas estão sendo recomendadas para reduzir ou eliminar os peixes de sua dieta, como explicado Philippe Grandjean, epidemiologista da Universidade de Copenhague ",reduzir os níveis de mercúrio no mar levaria décadas e passaria por uma mudança muito complexa na política ambiental".
Essa afirmação me preocupa porque parece ter um impacto maior sobre a questão dos custos e repercussões econômicas do que as de nossa saúde e de nossos filhos. Dissemos a você por um longo tempo que uma grande porcentagem de crianças nasce com uma alta porcentagem de mercúrio no corpo.
Segundo esse epidemiologista, a melhor maneira de proteger as crianças é convencer as gestantes a reduzir o consumo de peixe, além de outras medidas como a introdução de sinais ou sinais de aviso do possível teor de mercúrio em latas e pratos preparados com peixe
O que podemos fazer?
Não é necessário ser tão drástico, mas é importante ter cuidado com esse problema, especialmente no caso de gestantes e no caso de bebês. Enquanto os políticos aprovam que medidas tomar - e esperamos considerar mais o valor de nossas vidas do que as perdas econômicas que o setor pode acarretar - o que os consumidores podem fazer?
Como o peixe é importante na nutrição e Não se destina a recomendar a remoção deste ingrediente do menu, lembre-se de que é melhor tomar sardinha, anchova e peixe de tamanho pequeno, bem como mexilhões, amêijoas e outros pedaços de moluscos similares, pois contêm menos mercúrio.
A outra solução mais prática é a da aquicultura. É mais prático porque, além de produza peixe com muito menos mercúrio, é mais sustentável no sentido ambiental.
O aquicultura contribui para a manutenção da biodiversidade marinha e reduz técnicas agressivas, como a pesca de arrasto e similares, é a aquicultura ou o peixe "criado" em fazendas e alimentado com ração na qual, ao não formar uma cadeia trófica de peixe grande, o peixe pequeno é consumido, os níveis de mercúrio são praticamente inexistente
Quando você compra peixe tente escolher os pedaços provenientes de incubatórios ou escolha pequenos pedaços ou peixes de ração, já que os peixes grandes ao longo de sua vida acumulam mercúrio e também o que eles adquirem ao comer outros peixes menores para que, a priori, o peixe maiores contêm proporcionalmente mais deste elemento perigoso.
E se voce esta gravida, lembre-se da importância de limitar o consumo de peixe durante a gravidez e tente consumir em casa variedades com menor quantidade, como apontamos.
Hoje o técnicas de criação de peixes Eles incluem espécies como truta, salmão, pargo, robalo, polvo e muitas outras variedades, por isso estaremos mais seguros até que medidas sejam tomadas para nos proteger contra esse perigo. contaminação com mercúrio em um ingrediente tão importante em nossa dieta e na de nossos filhos.
