Mais uma semana, como toda quinta-feira, trazemos uma nova entrada para nossa seção de Receitas para toda a família com idéias para as crianças comerem variadas e caseiras, aproveitando o final das férias e que muitas ficarão com poucas idéias sobre o que cozinhar agora.
São receitas feitas pelos nossos parceiros da Direct to the Palate e Vitónica e hoje teremos magníficas receitas de pratos e sobremesas para dar um pouco de variedade aos seus cardápios.
Receitas de pratos
- Batatas duquesa. Receita de Enfeite: Esta receita de batatas duquesa, de origem francesa, é uma maneira deliciosa e original de servir este tubérculo como um enfeite, muito apropriado para as férias de Natal. Eles podem ser preparados com antecedência (algumas horas ou três) e armazenados na geladeira até serem cozidos.
* Salada de romã, marmelo e queijo de ovelha: uma receita do chef Jaume Subirós. Neste ponto, devo confessar que o que mais quero são saladas e pratos frescos que iluminam esses dias de excesso. Por isso, aproveitando o fato de esta fruta estar na estação, recomendo a salada de romã, marmelo e queijo de ovelha fresco, cheio de sabores contrastados que a tornam muito apetitosa.
Espaguete preto com sardinha e sardinha provençal: Como anchovas, as sardinhas proporcionam um sabor fantástico a molhos e pratos desse tipo. Massas pretas como esses espaguetes me parecem mais adequadas para receitas com um toque do mar, e acho que um pouco de pimenta picada tornaria uma preparação ainda mais saborosa, que na verdade tem pouco mistério.
Peito de frango com crosta de ervas finas e molho Lombard: O retorno à rotina é para muitos o reencontro com o peito de frango sempre ajudado, mas você deve tentar não ser sem graça e chato. Especiarias e ervas nos ajudam a dar sabor e podemos acompanhá-lo com muitos molhos leves à base de vegetais, melhor se forem coloridos como o Lombard.
Sobremesas
Mini roscón bombón: O que essa receita tem que engancha e faz com que seja repetida a cada 6 de janeiro? Claro, eu tento introduzir pequenas variações, então este ano fiz esta receita para o mini roscón bombón.
Pão de chocolate e especiarias de laranja: Depois de entrar no ano novo, o ritmo dos comedores diminui em casa. Na minha família, compramos e assamos doces de Natal apenas uma vez antes das férias, então, agora, tudo já foi gasto. Mas antes de colocar as mãos na massa com o roscón, gosto de aproveitar o estranho capricho que me devolve à minha ascendência da Europa Central, como este pão de especiarias de chocolate e laranja.
Receita rápida de alhajú ou alfajor para despedir-se do Natal: este doce pequeno e aromático, que nada tem a ver com o comercial, surpreende e cativa todos que o experimentam.
E isso é tudo por hoje. Aprecie muito essas receitas e não esqueça que na próxima quinta-feira retornaremos com mais idéias para os pratos da semana.
