Muitos de nós comemos cordeiro algumas vezes durante o ano, seja nos assados clássicos de Natal, nos ensopados e, claro, nas deliciosas costeletas grelhadas. No entanto, muitas crianças, especialmente as crianças pequenas, não experimentaram essa carne, embora seja uma carne muito tenra. Hoje queremos mostrar como fazer com que você goste desta carne, através deste receita de filetes de cordeiro à milanesa que deliciarão os mais pequenos.
Tentar fazer com que uma criança prove o cordeiro assado ou as costeletas fritas é difícil porque o sabor intenso da carne desse animal pode levar tempo. Mas para educar seus paladares desde a infância há um corte muito grato que é o bifes desossados que podemos fazer grelhados ou à milanesa, você certamente gostará deles tanto quanto lombo de porco ou vitela.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 perna de cordeiro desossada e fatiada, 2 ovos, farinha de rosca
Como fazer filetes à milanesa de cordeiro para crianças
A perna de cordeiro, se pedirmos ao açougueiro para desossar e filé, é uma carne macia ideal para preparar filetes à milanesa, especialmente se conseguirmos que eles preparem filetes muito finos, com menos de um cm de espessura.
Para fazer os filés à milanesa, polvilhe-os levemente com sal e quebre-os quando passar por ovo batido e farinha de rosca, permitindo que a camada de panificação assente enquanto descansa por cerca de dez minutos. (Você também pode fazer muitos bifes e congelá-los ou deixá-los descansar um dia inteiro até fritar).
Para fritar, colocamos bastante azeite em uma panela, esperando até que esteja muito quente. Frite os filés em pequenos lotes para manter a temperatura, girando-os após alguns minutos, para que fiquem dourados, mas sem cozinhar muito por dentro.
Bifes de perna de cordeiro não são bifes inteiros já que eles têm o buraco na área onde o osso estava, mas uma vez fritos e cortados em cubos, eles são deliciosos para as crianças (e para os pais e as mães).
Tempo de processamento | 15 minutos
Dificuldade | Muito fácil
Degustação
Peça ao seu açougueiro que prepare esses bifes de pernas de cordeiro, porque eles o surpreenderão com sua ternura e sabor. Quando seus filhos tentam filetes à milanesa de borrego para criançasCertamente eles serão os seus favoritos e você aprenderá a apreciar esta carne que pode ser consumida com batatas fritas, salada ou com alguns grãos de milho cozido como acompanhamento.
