Existe uma frase bem conhecida quando se trata de nutrição que diz "somos o que comemos" e explica que, de certa forma, nossas células, nosso corpo, acabam sendo o resultado daquilo que comemos e bebemos. Quanto mais saudáveis forem os alimentos que damos às crianças, menos doentes elas ficarão, mais insanas serão, pior será a saúde delas.
Mas nem tudo fica doente mais ou menos. Nosso cérebro também se alimenta dos nutrientes que o corpo recebe e, aparentemente, não é o mesmo que comer bem do que comer mal, como um estudo recente mostra que, quando falamos de crianças, Quanto mais fast food, pior a capacidade de aprender.
Quanto mais alimentos saudáveis, mais saudáveis eles serão?
Nesse aspecto da nutrição, como na medicina, dois e dois nem sempre somam quatro. Costuma-se dizer que quanto mais saudável a criança comer, mais saudável ela será, no entanto, é uma afirmação que deve ser qualificada. Há crianças que comem muito saudável e pegam mais doenças do que outras que comem pior. Isso ocorre porque muitos fatores estão envolvidos na saúde e na doença, e não apenas na comida.
Se uma criança come muito saudável, ela terá pelo menos o nível de saúde que provém dos alimentos cobertos. Ou seja, não comer de forma saudável será uma criança muito saudável, mas será melhor do que comer fast-food ou junk food. Ele pega as doenças que precisa pegar, às vezes fica muito ruim e não é por isso que ele tem que dizer "olha, ambos o alimentam bem e ele fica com o mesmo mal".
Digamos que nisto, a diferença não é feita por quem come bem, mas quem come mal. É o que pode ter pior saúde devido à alimentação e pior desenvolvimento físico e intelectual, e este estudo que eu comento agora parece endossá-lo.
Crianças que comem fast food
Pesquisadores da Ohio State University e da Universidade do Texas realizaram um estudo no qual analisaram as notas dos testes de mais de 8.500 estudantes dos EUA.
Eles compararam os resultados dos testes de leitura, matemática e ciências para crianças da quinta e oitava série. Além disso, eles passaram por uma pesquisa nacional sobre alimentos.
Eles viram que, em média, as crianças da oitava série obtiveram entre 16 e 19 pontos a mais que a quinta série. No entanto, crianças que comeram mais fast food aumentaram seus resultados 20% menos do que aqueles que mal o testaram.
Entre os dois extremos (aqueles que comiam muito e aqueles que mal comiam) estavam as crianças que comiam às vezes. Mais de dois terços dos estudantes explicaram que haviam comido fast food na semana anterior, mas um em cada cinco disse ter feito pelo menos quatro fast foods (durante a semana anterior).
Para tentar evitar fatores de confusão, porque se pode pensar que os resultados se devem a outros fatores, como as crianças que comem mais fast-food moram em casas com menos recursos, com pais menos envolvidos na educação e que isso é realmente O que pode reduzir os resultados dos testes, os pesquisadores também analisaram atividade física, uso da televisão, níveis de renda familiar e características da escola.
Bem, mesmo depois de levar tudo isso em consideração, os resultados foram os seguintes: para mais fast food, piores resultados.
Segundo Kelly Purtell, um dos autores do estudo:
Os maiores efeitos foram encontrados em crianças que relataram consumo diário de fast-food ... Em média, obtiveram três ou quatro pontos a menos do que as crianças que relataram não ter comido nenhum fast-food na semana anterior.
Será que realmente não havia associação?
Sim, claro. Pode haver outros fatores que não foram levados em consideração no estudo que são realmente a causa dessa diferença. É por isso que os autores dizem que eles não podem provar que é um relacionamento direto, mas parece que eles estão ligados. De fato, eles explicam que há outras pesquisas que relacionaram dietas ricas em açúcar e gordura com um efeito adverso na atenção e na capacidade de aprendizado.
Que você ocasionalmente come algum fast food? Nada acontece. Muitos cometem pecados assim às vezes. Isso não fará com que a criança seja muito afetada, mas o que não pode ser é que, como explicam no estudo, há crianças que comer até quatro vezes em uma semana. Não é saudável, não é normal e não é lógico.
