HOJE JANTAR LEVE: PEIXE EM PAPILLOTE

Logo chegarão os carnavais e certamente cometeremos alguns excessos nas festas de fantasias que faremos com as crianças. Em breve faremos algumas sugestões, mas para salvar a linha até então, Hoje vamos preparar um jantar leve, um peixe em papillote.

De um modo geral, o técnica de papilote consiste em cozinhar alimentos com seus próprios sucos, graças ao vapor que liberam, para o qual são introduzidos em uma embalagem hermética resistente ao calor que não permite que o vapor escape. O resultado é um produto muito suculento, com todos os seus nutrientes e mais sabor.

Hoje vamos preparar alguns Gilthead vamos cozinhar simultaneamente para os legumes em seu enfeite, sem usar quase gorduras, teremos uma receita leve sem muitas calorias.

Ingredientes para 3-4 pessoas

Dois pargos, - pode ser robalo ou qualquer peixe de sua escolha - tamanho da porção, 8 cogumelos, um pedaço de pimenta verde, 1/2 cebola roxa, 1 abobrinha e 1 cenoura
Para o enfeite, os legumes indicados e um pouco de arroz selvagem cozido

Como fazer peixe branco em papillote

Para fazer o papilote casos especiais de silicone podem ser usados ou faça-nos o invólucro resistente ao calor, usando papel alumínio ou papel vegetal sulfurado ou papel manteiga, com o qual embrulharemos os alimentos. Como temos dois peixes de ração, - que geralmente dão mais de uma porção -, vamos fazer dois pacotes.

Começamos colocando algumas gotas de óleo na base de cada papel de alumínio e nele colocamos os vegetais distribuídos uniformemente, formando uma espécie de cama na qual acomodaremos o peixe.

Nos legumes, polvilhe um pouco de sal e adicione uma quantidade mínima de óleo, menos de uma colher de sopa será suficiente. Acima, colocamos o peixe, que deve estar aberto e limpo, exatamente como pedimos ao peixeiro e ao sal e pimenta. Também podemos pedir para nos dar os lombos em vez de usar peixe inteiro.

O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do peixe e a quantidade de vegetais que usamos. Para se ter uma idéia, os dourados de cerca de 250 gr levaram 10 minutos a 190º no forno convencional. Se você os fizer No microondas, você terá que usar uma capa de siliconee, em seguida, seria suficiente em cerca de 5 minutos.

Tempo de processamento | 15 minutos Dificuldade | Muito fácil

Degustação

Está receita de peixe papillote, você pode prepará-lo com peixes brancos, como pescada ou robalo, ou com peixes semi-gordos, como dourada, dourada ou dourada, obtendo um resultado muito rico e suculento. Cobrindo a receita com outra colher de sopa de azeite extra-virgem cru acima do peixe e um pouco de arroz branco ou selvagem como acompanhamento, você terá um excelente jantar leve, cheio de sabor e com pouca gordura.