Em Peques e Más, trazemos uma entrevista para Jesus de Cupakemaniatic. Jesus confessa que sua paixão é pastelaria e vem para Peques y Más para nos contar sua experiência, seus planos, suas referências e suas deliciosas criações. Jesus nasceu em Madri e está estudando Bacharel em Artes que diz que isso o beneficia e lhe dá inspiração para fazer suas criações. Seu maior desejo, ele nos diz é envolver-se em cupcakes, bolos, biscoitos decorados, etc. E ele aspira a mais, seu grande desejo seria montar uma padaria na qual seriam realizadas oficinas de culinária e também vender aos clientes. E embora eu não ache que ele esteja muito longe de seu sonho, ele sabe que tem muito a aprender. Na entrevista, ele nos diz que Ele sempre gostou do mundo da culinária desde a infância e, especialmente, da pastelaria. Sua mãe é quem o ajudou a descobrir esse mundo maravilhoso e ele quer continuar trabalhando por muitos mais anos.
Como você se apaixona por assar
Minha paixão por bolos vem quando eu era pequeno, com 11 ou 12 anos. Sempre ajudei minha mãe a fazer algumas coisas na cozinha e ela me ensinou ou me incentivou a fazer um creme. A partir daí, ele começou a me ensinar mais coisas relacionadas a doces, um bolo de iogurte, cremes, doces típicos de seu povo. Bem, quando eu era criança, comecei a pesquisar livros e a Internet. A verdade de que o apoio da minha família a esse problema sempre foi constante me ajudou em tudo.
O que eles dizem em casa agora que você obtém resultados
As respostas são sempre muito variadas, embora sejam sempre boas. O mais difícil nas opiniões é meu pai, especialmente quando estou cobrindo os bolos e ele me diz: "Aqui não é bom, isso é torto, é desigual, etc.". Embora eu não goste desse tipo de comentário, eles são bons, porque me ajudam a melhorar, embora às vezes me retribuam um pouco (risos). Depois, há também amigos, que colocam cada rosto! Alucinam com as coisas, com algumas mais do que com outras, embora sejam sempre comentários positivos. Os negativos chegarão em algum momento.
O que você deseja alcançar com o blog Cupcakemaniatic
Principalmente divulgar o que faço e como faço, e incentivar as pessoas a fazer essas coisas que, embora pareçam difíceis, não são. Você só precisa ser paciente e muito, porque às vezes as coisas dão errado. Como eu sempre digo, "para quem cozinha e amassa, tudo acontece com ele". Sempre em cada post do blog, tento escrever uma história ou anedota que aconteceu comigo para tornar tudo um pouco mais agradável e, assim, entreter algumas pessoas que me lêem.
O que podemos encontrar no Cupcakemaniatic
O blog é dividido entre postagens ou postagens, onde coloco as receitas e a história ocasional; Depois, há outra guia onde eu me apresento, como cheguei aqui, etc; o livro de receitas, onde você pode encontrar todas as receitas disponíveis no blog; Na guia vídeos, há um link direto para o meu canal do YouTube, onde você pode ver uma receita ou tutorial passo a passo e, finalmente, a guia "Pedidos", onde você pode encontrar o endereço de e-mail, caso queira pedir um bolo, ou alguns cupcakes. Por enquanto é a única coisa que faço, embora espero fazer mais coisas. Com o blog, apenas pretendo mostrar às pessoas o que faço. Se eles fazem pedidos ou não, é outra coisa haha, eu só quero me fazer conhecer um pouco.
Quem são seus leitores no blog?
Bem, leitores da Internet procurando receitas de pastelaria. Os primeiros seguidores eram membros da minha família e, então, enquanto eu publicava, mais pessoas estavam me seguindo. Acho que o boom dos seguidores veio com alguns cupcakes da oreo que eu fiz lá para os meus primeiros blogosferiles. Existem pessoas de todo o mundo, principalmente da Espanha e da América Latina.
Como você se inspira para criar uma confeitaria tão elaborada
Depende do momento em que você me encontrar. Se estamos no Natal, então decorações típicas de Natal. Se é Páscoa, agora que está se aproximando, então em elementos próprios da Páscoa. E se são coisas especiais ou que me inspiram, assisto a conteúdo e receitas online, e agora também no Pinterest. Por exemplo, para um bolo Pocoyo, eu tive que olhar em vários capítulos da série, procurar os detalhes de cada personagem, se forem bolos específicos. Se eles já são bolos, cupcakes ou biscoitos que eu quero colocar no blog, deixo minha imaginação correr. Tudo leva tempo, alguns mais que outros, embora no final tudo saia.
Como você trabalha o processo desde a ideia inicial até a fotografia final
Como primeiro passo, e dependendo do horário em que estou ou simplesmente se quero fazer algo que gosto, procuro idéias na Internet, imagens no Google, em outros blogs etc. Estou procurando a receita que mais gosto e a que mais me convence, porque há algumas, principalmente as americanas, que têm ingredientes difíceis de encontrar aqui, além de serem caras. Depois preparo todos os ingredientes, os moldes, tudo, tudo, tudo, sem perder nada, e sigo a receita à risca. Quando você pula uma etapa, por menor que seja, a textura da massa muda completamente e não funciona da mesma maneira. Se você tem filhos ou filhos em casa, peça para ajudá-los, eles certamente se divertirão.
Eu cozinho como põe na receita, é quase sempre entre 160-190ºC, dependendo se é um bolo ou um cupcake. Por fim, preparo o recheio, a cobertura, o creme de manteiga ou o que for apropriado e já decorei. Isso também é muito divertido de fazer com as crianças, deixe sua imaginação voar. Os resultados são espetaculares e engraçados. Você tenta e verá como um sorriso de orelha a orelha está estampado em seus rostos. E a parte mais difícil: a foto. Sempre paro de decidir como colocar as coisas, quais objetos colocar, o ângulo da foto etc. É complicado, mas depois eles saem (na entrevista você pode ver algumas das criações de Jesus). Nunca tentei tirar fotos com crianças pequenas, embora tenha certeza de que, com a câmera na mão e uma criança na frente de um bolo prestes a comê-lo, algumas fotos impressionantes serão exibidas.
Que referências você tem na cozinha e principalmente no cozimento
Ugh! Eu tenho muitos, especialmente blogs que eu sigo. Eu especialmente tenho quatro blogueiros que são meus favoritos: Sandeea, da The Happiness Recipe; Bea, de El Rincón de Bea; Alma, Objetivo: Cupcake perfeito, ao qual devo os cupcakes, que descobri que estava em seu blog; e finalmente Magdalena, de La Dulce Magdalena. Eu tenho muitos mais, e cada um é maravilhoso, embora fundamentalmente as receitas do blog as tirem de lá. Nos livros de referência, tenho Marcela Capó, Lily Vanilli, Eva Arguiñano e muitos outros livros.
Que treinamento você tem e o que deseja fazer no futuro?
Treinando o que é dito treinando, exatamente o que encontro na Internet. Eu aprendi tudo. Eu seguirei o rumo estranho de algo que me resistiu, por exemplo, para cobrir um bolo com fondant, embora principalmente tudo seja da internet e de livros. Quanto às ofertas do mundo dos negócios, em algum momento colaborei com confeitarias, fazendo alguns bolos e outros, embora pouco. Além disso, enquanto estudo, tenho apenas as tardes para fazer os pedidos solicitados e nos finais de semana, além das receitas do blog. A pastelaria tem um futuro, embora seja bastante difícil. E, claro, quem gosta muito, não hesite duas vezes. É algo sacrificado, embora valha a pena.
O que você viu nos cupcakes que deram nome ao blog
Bem, principalmente porque são uma novidade. São como bolos e, em vez de grandes, são minúsculos, em cápsulas e com o recheio por cima como decoração. A primeira vez que os vi foi como "Minha mãe, como é isso?" Fiquei impressionado com o que vi. Fiz os primeiros cupcakes para meu aniversário de 17 anos e, portanto, variava um bolo de mousse de limão que anos atrás. A recepção desses cupcakes pela minha família foi impressionante. Todo mundo adorou! Especialmente minha prima, que ficou impressionada, e foi ela quem sugeriu que eu colocasse essas coisas em um blog. E eu não pensei duas vezes. Então, quando descobri cupcakes e gosto de doces, o Cupcakemaniatic nasceu.
Como é o mercado de blogs de culinária e panificação na Espanha e no mundo
É um pouco de tudo. As pessoas abrem um blog para mostrar aos outros o que fazem. As pessoas começam a segui-las e se tornam cada vez mais conhecidas. Todo mundo tem seu próprio estilo de fazer as coisas, e você pode encontrar coisas super criativas e variadas. Para gostos, as cores. Agora, na Espanha, isso foi como um boom que chegou para ficar. Existem pessoas especializadas e amadores, e esses amadores se especializam cada vez mais, tanto que propuseram fazer negócios com isso. É o que espero fazer em um futuro não muito distante (risos).
O que seus leitores e clientes dizem a você e como você aprende com eles?
Os seguidores sempre me enviam ótimas críticas. Até agora não recebi nenhum mal. O mesmo acontece com os clientes: eles sempre me dizem que tudo estava delicioso. Ocasionalmente, alguns blogueiros dão prêmios ao blog, o que me deixa muito animado. Eu aprendo muito com eles, mesmo que não pareça: eles me dão conselhos, me recomendam coisas, até receitas para fazer e sempre estão sempre lá me apoiando em tudo que faço. São geniais.
E aqui a entrevista com Jesus do Cupcakemaniatic. Agradecemos a sua participação tão generosa com Peques e More. Além disso, as imagens que você nos enviou e as que podem ser vistas em seu blog mostram-nos que Jesus tem uma mão muito boa com pastelaria, então desejamos-lhe muitos sucessos e estou convencido de que uma loja pode ser pequena para o desejo, habilidade e talento que se aplicam às suas criações.
