No início do século XIX, um sapateiro de Portsmouth (Reino Unido) fundou uma escola para crianças de famílias sem recursos financeiros: elas também eram alimentadas nessa escola. A Revolução Industrial estava sendo o momento de mais mudanças para a Humanidade desde o Neolítico, mas o assentamento nas cidades, a adaptação aos processos de produção e o horário de trabalho, garantindo o bem-estar das famílias, não foi fácil para muitos.
A partir desse momento a alimentação coletiva foi progressivamente implantada em todo o mundo, a fim de corrigir a desnutrição dos escolares. Mas muito antes (o final do século XII) uma tradição com nome próprio começou no Japão: Bentõ, que consistia em preparar 'comida saudável' para levar embora. Apesar de terem caído em desuso em algum momento do século passado, nos anos 80, os japoneses voltaram para levar seus bolos (inicialmente feitos de madeira e hoje em dia com plástico) aos escritórios e escolas.
Na Espanha já existem famílias que não podem pagar a cantina da escolae, embora em casa não seja consumido em nenhum lugar, a precariedade econômica obriga muitos pais a realizar trabalhos que ocupam parte do dia escolar dos filhos. Segundo dados da Federação de Entidades de Atenção à Infância e Adolescência da Catalunha, a desnutrição já atinge 4,4% das crianças. E esse número é precisamente um dos eixos do debate iniciado no início de junho naquela comunidade autônoma, quando o governo declarou que no próximo curso seria aprovado recomendações para o uso de lancheiras em cantinas escolares. E é que a questão é mais complexa do que parece, porque as escolas devem ter medidas para garantir a segurança alimentar e, por outro lado, teme-se que muitas crianças não transportem alimentos em condições.
Depois da Catalunha, a Comunidade Valenciana também começou a falar sobre uma medida que nem as Federações de Associações de Mães e Pais, nem os diretores da Primária gostaram. Mas a redução das bolsas de jantar e a situação das famílias tem sido o gatilho para o estudo de alternativas. O Ministério da Educação desta comunidade fala em considerar a iniciativa com rigor e seriedade, e levando em consideração os espaços / horários do serviço, a necessidade de supervisionar todos os alunos que comem na escola e a garantia de que a comida que você toma chega em boas condições à boca.
Problemas que podem ocorrer ao levar comida de casa para a escola.
IntegraçãoSe as crianças que levam o bolo para a escola são poucas e se sentam à mesma mesa que as outras, elas podem se sentir deslocadas. Colocá-los em tabelas diferentes é discriminação.
Alergias, crianças intolerantes ou alérgicas devem ser levadas em consideração, mesmo que não exista menu para elas. Porque outros podem levar “comida proibida” de casa e ficar tentados a compartilhá-los.
Lugar onde você come, o fato de levar comida de casa não significa que você pode comer em qualquer lugar (isso pode acontecer no secundário), especialmente se não for um local para comer. Você deve pensar em uma possível contaminação.
É inegável que, se as medidas forem implementadas, as escolas deverão ter geladeiras, microondas e um bom planejamento que inclua o pessoal designado para supervisionar o aquecimento, educar os alunos grandes, proteger os pequenos e agir em caso de intoxicação
Recomendações de higiene para maior segurança na comida da lancheira.
Não vamos perder de vista a importância de mantenha a cadeia de frio a todo momento. Se a segurança e a qualidade dos alimentos são alteradas, a atividade dos microrganismos é incentivada.
Depois que o prato estiver cozido, ele será levado em consideração não o insira quente no destinatárioe, tendo que deixá-lo esfriar até a temperatura ambiente. Depois de frio, cubra e leve à geladeira até a hora de ir para a escola. Na escola, os contêineres serão depositados na geladeira com uma etiqueta de identificação.
As crianças devem saber que as lancheiras devem ser manuseadas com as mãos limpas.
O tupper firmemente fechado tem capacidade térmica suficiente e também é adequado para alimentos sensíveis.
Na escola microondas e refrigeradores serão mantidos limpos (incluindo as placas). Deve-se tomar cuidado para garantir que a louça aqueça uniformemente.
A ausência de experiências anteriores requer que o processo se desenvolve com muito cuidado, para não prejudicar a saúde dos alunos. Além disso, o impacto na integração das crianças que chegam com a lancheira à mesa da sala de jantar deve ser avaliado. E, claro, considere que algumas famílias não poderão colocar uma refeição em boas condições na panela infantil.
Acabamos de iniciar uma etapa em que as bolsas de jantar serão concedidas de acordo com os critérios de renda, emborae temores de que famílias carentes fiquem sem ajuda. Se existe um grupo que também pode ser afetado por uma medida ainda não especificada, é (sem dúvida) o das empresas de hospitalidade que produzem cardápios escolares. Mas claramente agora é a hora de colocar as crianças e seus direitos no centro do debate.
