Durante a gravidez, mais do que nunca, a mãe deve escolher comida segura para garantir o desenvolvimento adequado do bebê. Portanto, é essencial ter sempre em mente algumas dicas para uma alimentação segura na gravidez.
Doenças causadas por bactérias encontradas em alimentos como toxoplasmose, listeriose ou salmonelose podem ter consequências muito graves em mulheres grávidas. Os microrganismos atravessam a barreira placentária e entram em contato com o feto, o que pode causar malformações, danos ao bebê, parto prematuro e até morte fetal.
Da mesma forma, também devemos ser cautelosos com relação a possíveis contaminantes, alimentos de culturas GM ou o excesso de mercúrio presente em alguns peixes.
Portanto, muita atenção às infecções alimentares que representam um risco na gravidez e como evitá-las.
Toxoplasmose, listeriose, salmonelose e anisaquia
Toxoplasmose é uma doença causada pela infecção de um parasita chamado toxoplasma gondii Pode ser encontrada na carne crua de muitos animais e nos excrementos de um gato infectado.
Um gato que mora em casa é muito estranho contrair o parasita, porque isso acontece quando se come carne crua infectada ou em contato com fezes ou solo infectado. De qualquer forma, é recomendável pedir a outra pessoa para limpar o banheiro do gato ou, se não for possível, usar luvas e lavar as mãos muito bem depois de fazer isso.
Listeriose É causado por bactérias listeria, uma bactéria comumente encontrada em alimentos ricos em proteínas que são servidos crus ou sem aquecimento.
Listeria pode crescer em temperaturas de resfriamento. Se um alimento estiver contaminado e armazenado na geladeira por longos períodos de tempo, uma pessoa pode sofrer de listeriose após ingeri-lo.
Manter a temperatura do refrigerador abaixo de 5 ° C reduz o risco de contração das bactérias, enquanto o aquecimento adequado dos alimentos a elimina.
Salmonelose É causado por bactérias Salmonella Contido principalmente em carne de aves crua e carnes e ovos crus ou mal cozidos.
Os anisakis É um parasita que pode ser alojado em vários peixes, como bacalhau, sardinha, anchova, arenque, salmão, escamudo, pescada, pescada, badejo, cavala, bonito ou carapau.
O parasita é eliminado submetendo o peixe cru a uma temperatura abaixo de -20 ° C, durante as 24 ou 72 horas anteriores ao seu consumo, ou cozinhando-o a uma temperatura que varia entre 55 e 70 ° C por pelo menos 10 minutos.
Dicas para uma alimentação segura durante a gravidez
Portanto, existem certas recomendações que devem ser levadas em consideração para uma alimentação segura na gravidez.
Um adequado limpeza de utensílios de cozinha (mesas, facas) e superfícies de trabalho. Tome especial cuidado se houver animais em casa que possam ir ao balcão.
Lavar as mãos com água morna e sabão antes e depois de manusear os alimentos para evitar a transmissão de microorganismos ou substâncias tóxicas aos ingredientes.
Cozinhe os alimentos temperatura superior a 75ºC: Não consuma carne crua ou mal cozida para matar todos os tipos de microorganismos que transmitem doenças. Carnes semicidas, "suculentas" ou cruas nunca devem ser servidas.
Lave muito bem frutas, verduras e legumes debaixo d'água para remover o solo, bem como possíveis bactérias ou parasitas causadores de doenças.
- Cozinhe os ovos com segurança. Eles devem cozinhe muito bemNão os deixe sem coalhada ou tome tortilhas com ovos líquidos. O ovo cru em temperatura ambiente é um terreno fértil para bactérias.
- Evite laticínios feitos com leite não pasteurizado (leite, queijos frescos ou macios e produtos derivados)
- Evite o contato de alimentos crus com alimentos cozidos.
- Evite o consumo de peixe cru ou marisco ou mal cozida (também pratos como ceviche ou sushi)
- Coma comida depois de cozinhar. Não os deixe à temperatura ambiente por mais de duas horas.
- Mantenha alimentos perecíveis na geladeira.
- Evite o consumo de produtos à base de carne não transformadosbem como salsichas ou defumados
- Descongele bem Carne congelada antes de cozinhar.
- Não consuma alimentos após o prazo de validade.
- Evite o consumo de peixe grande como atum ou imperador (peixe-espada) devido à sua alta concentração de mercúrio. Em vez disso, escolha outro tipo de peixe adequado para consumo em mulheres grávidas.
- Evite o consumo de patê, a menos que seja enlatado.
- No caso de comida reaquecida, verifique se atingiu altas temperaturas (mais de 75ºC)
Fotos | © PhotoXpress.com, reproduzido com permissão e Jeff Kubina no Flickr In Babies e mais | Durante a gravidez, alimentos seguros mais do que nunca!, Dez dicas para uma alimentação saudável durante a gravidez In Vitónica | Durante a gravidez, alimentos seguros Mais do que nunca! Viva para o paladar | Alimentação na gravidez: dicas para cozinhar pratos seguros
