Começamos hoje o nosso Especial sobre alimentação infantil em bebês e muito mais, sabendo que esse é um tópico que preocupa, com todo o direito, os pais.
Começamos com alguns Receitas projetadas para crianças de seis meses ao ano, que, no início, ofereceremos triturados ou com uma rede de alimentação infantil.
Nossas receitas não são caras, são rápidas e têm algo muito importante a seu favor: são feitas com alimentos naturais, prontamente disponível, cheio de nutrientes e sem aditivos de qualquer tipo. Novamente, é preciso muito pouco para prepará-los e vale a pena dar às crianças a melhor comida possível e a comida mais rica e caseira.
As crianças que comem pouco ou não aceitam novos alimentos ou preparações, a busca por uma dieta que forneça todos os nutrientes e descarte os alimentos que têm uma composição inadequada ou produzem alergias são, como eu disse, questões importantes que os pais se preocupam.
Além disso, embora É muito importante seguir as recomendações de introdução de alimentos para evitar alergias ou intolerâncias ou, simplesmente, não recarregar o sistema digestivo da criança com alimentos para os quais não está preparado, as listas que nos são dadas nas consultas pediátricas variam muitas vezes e os pais podem se sentir confusos.
Realmente não importa se começamos com cereais, legumes ou frutas, desde que o façamos gradualmente, monitorando a tolerância da criança e sem tentar comer grandes quantidades, mas o que elas querem comer é uma premissa básica, especialmente durante o primeiro ano de vida. Ao longo deste primeiro ano a criança vai se adaptar à mesa da família e, teremos de esperar apenas para apresentar, a partir do ano ou mais tarde, de acordo com os alimentos, os mais suscetíveis a produzir alergias: o ovo, o leite de vaca sem adaptação e os frutos do mar e nozes.
No entanto, quando começamos a dar alimentação complementar aos pequenos, podemos cometer alguns erros: ficar obcecado por comer um prato enorme, ficar entediado com os sabores e texturas, forçá-los a comer ou diminuir a quantidade de leite ou mamadeira para que estar com fome A alimentação suplementar complementa, como o nome sugere, o leite e serve para introduzir nutrientes, especialmente ferro e para que a criança descubra, com prazer, comida.
Vamos oferecer-lhe variedade em receitas para crianças menores de um ano, é absurdo oferecer às crianças o mesmo alimento todos os dias, com todos os vegetais autorizados, os mesmos cereais ou um único tipo de carne, assim como não comemos exatamente o mesmo todos os dias. Desde que a criança gosta de comer e sente prazer ao comer, respeitando seus gostos, a idéia é justamente oferecer receitas diferentes, com sabores variados, que lhes permitam desfrutar uma verdadeira gastronomia para bebês.
Frango com cenoura
Esta deliciosa receita de frango com cenoura, depois de confirmarmos que a criança não tem reação aos ingredientes separadamente, podemos prepará-lo com tranquilidade, sendo todos os ingredientes toleráveis após seis meses.
Colocaremos cerca de 30 gramas de peito de frango (podemos colocar mais, se quisermos fazer um pouco de comida para congelar, comer para nós ou fazer um pouco de caldito), algumas fatias da parte branca do alho-poró e uma cenoura fatiada . Vamos cozinhá-lo coberto, em fogo médio, e estará pronto em 15 minutos, dependendo do tamanho dos ingredientes. Então você terá que adicionar um pouco de azeite virgem.
Geralmente, é recomendável cozinhar a cenoura à parte e descartar a água de cozimento, pois ela também possui nitratos.
Não coloque muita água, porque muitos nutrientes permanecerão nela, mas se colocarmos, como eu disse, um pouco mais de quantidade de ingredientes, podemos manter um copo extra de caldo, que usaremos na sopa do jantar .
Se fizermos um pouco mais, podemos comer sozinhos, misturando os ingredientes inteiros com macarrão cozido e refogado e temperando com molho de soja, para não precisar cozinhar duas vezes.
Vitela com ervilhas e abobrinha
Outro cocidito com sabor completamente diferente do anterior, menos doce, mas não muito forte, principalmente se adicionarmos algumas ervilhas e removermos a pele antes de esmagá-las.
A vitela deve ser de boa qualidade, sem gordura e sem nervos (usei lombo), cortada em um filé fino, cerca de 30 gramas ou um pouco mais, se quisermos superar. Adicionaremos uma abobrinha pequena ou média, se for grande, bem lavada e descascada.
As ervilhas, que podem ser congeladas, serão as que nos encaixarem na cavidade da mão, porque seu sabor é muito intenso. Também podemos cozinhar um raminho de aipo, que é muito aromático e fornece minerais, mas vamos separá-lo no momento da moagem, porque ele tem muita fibra para os mais pequenos.
Não levará mais de dez minutos em fogo médio, coberto e com o caldo certo (dizemos que a abobrinha libera muito líquido, mas que a vitela é muito densa). Adicionaremos, como na receita anterior, um pouco de azeite virgem cru no final, para aumentar o valor calórico do prato.
Este prato, sem esmagar, também pode ser usado para comer adultos. Temperar com pimenta branca ou noz-moscada, molho de tomate e algumas batatas fritas, é delicioso e, novamente, vamos cozinhar para o bebê aproveitando o prato para adaptá-lo aos idosos.
Batatas coloridas
Este prato de batatas coloridas, ideal para o jantar, não carrega carne e, precisamente, sua graça consiste em não esconder o sabor dos vegetais e oferecer, na mesma refeição, sabores e cores diferentes. É um prato que as crianças gostam de comer com as mãos e que também podemos aproveitar perfeitamente os idosos.
Vamos cozinhar as batatas, um valor médio para a criança de seis a nove meses, bem lavadas e descascadas. Depois vamos esmagá-los, misturando-os com diferentes vegetais: abóbora, brócolis e cebola. Ao triturar a batata com cada componente, obtemos um purê denso (não se esqueça de não colocar excesso de água), obtemos laranja, branco e verde, que apresentaremos em um prato muito colorido e alegre.
Sim, temos leite materno Podemos, para ajudar a criança a se acostumar com o sabor, adicionar um pouco no shake final, tornando-a mais doce e suave. É um truque que ajuda as crianças a dar lugar a novos sabores.
E este prato, com um pouco de sal, é uma excelente novidade para o resto da família, então, novamente, aprenderemos a aproveitar nosso tempo na cozinha, preparando todos os pratos naturais.
Continuaremos a oferecer receitas saudáveis para nossos bebês com menos de um ano, fáceis, baratas, ricas e nutritivas, além de adaptáveis à mesa da família. Espero que o nosso Especial sobre Alimentação Infantil de Bebês e muitas outras idéias cozinhe sem esforço para os mais pequenos da casa.
