As carnes constituem a terceira etapa da introdução da alimentação complementar do bebê a partir dos 6 meses.
Depois que o bebê aceita cereais e legumes e frutas sem problemas, a carne será introduzida na dieta do bebê.
É o primeiro alimento de origem animal que o bebê experimentará, portanto sua incorporação deve ser suave, gradual e observar como é tolerado.
Do ponto de vista nutricional, as carnes têm propriedades muito saudáveis para favorecer o crescimento da criança. Eles fornecem proteínas, essenciais para o crescimento, defesas e regeneração dos tecidos, vitamina B12, para a formação de glóbulos vermelhos e sistema nervoso, e minerais como zinco e ferro, essenciais para combater a anemia.
Em posts sucessivos, entraremos em detalhes em cada uma das carnes, suas propriedades e qualidades, mas agora falaremos brevemente sobre a idade em que foram introduzidas carne na alimentação infantil.
Com que idade introduzir cada tipo de carne na alimentação infantil
A partir de seis meses você pode começar a incluir carne de pequenos animais, as chamadas carnes brancas, como frango, peru ou coelho.
Por serem de animais pequenos, são carnes com baixo teor de gordura e colesterol e os menos alergênicos.
As peças mais adequadas para oferecer ao bebê são as coxas e os seios (sempre sem pele). São as partes mais macias e magras e, ao mesmo tempo, as mais agradáveis para comer.
Uma vez comprovado que eles não produzem reações alérgicas, cerca de sete meses Você pode começar a oferecer o cordeiro.
Em bovinos e suínos, apesar de não haver proibição de oferecê-los após seis meses, pelo sabor mais intenso e pela maior proporção de gordura que eles contêm quando provêm de animais grandes, geralmente são oferecidos mais tarde.
É preferível introduzir a carne branca mais facilmente digerível antes de oferecer mais gordura. De fato, alguns pediatras recomendam a introdução de vitela e carne de porco fresca a partir dos 9 meses e outros até sugerem esperar até o ano.
Quanto ao porco, é melhor começar a oferecer o lombo, pois é uma carne suculenta e sem nervosismo.
Quando o bebê começa com a vitela e o porco, deve-se monitorar como tolerá-la, pois a digestão dessas carnes é mais lenta que outras.
Como preparar as carnes
Antes de cozinhar, a pele, os nervos e a gordura visível devem ser removidos. Não adicione sal ou qualquer outro tempero.
A carne pode ser cozida na grelha (no ponto em que retém melhor os nutrientes), cozida, cozida ou assada. Evite os fritos, pelo menos no começo, e os transbordos e os à milanesa, porque para essas formas de cozinhar o ovo é usado.
Especialmente a carne de porco deve ser cozida ao ponto, porque, se passar, perde suas propriedades e é muito dura. Outra razão para grelhar ao ponto é evitar as substâncias que se formam quando a carne é cozida em altas temperaturas, pois elas podem irritar a mucosa intestinal.
Você não deve oferecer carnes defumadas, presunto, serrano ou linguiças (mesmo que sejam de peru ou frango), porque são produtos com uma quantidade excessiva de gordura, sal e contêm conservantes.
A maneira mais comum de oferecer carnes diferentes nas primeiras vezes é esmagada e misturada no purê de legumes. Se não forem esmagadas demais, a criança se acostumará mais rapidamente à textura da carne e será mais fácil para ela comer a carne em pedaços pequenos.
Quando você está acostumado com o novo sabor das carnes, pode oferecer carnes cortadas em tiras para que sejam macias, principalmente as carnes mais macias, como frango ou coelho. Assim, você começará a experimentar as novas texturas e sabores que cada alimento lhe oferece. Mais tarde, somente quando eles podem mastigá-lo, ele pode ser cortado em pedaços pequenos.
