Quanto mais me aprofundo nas questões de segurança alimentar, mais penso que, como precaução e dentro dos limites razoáveis da realidade pessoal de cada pessoa, devemos procurar alimentos à base de produtos naturais e não processado. Toda vez que novos dados perturbadores são descobertos, embora logicamente seja necessário levá-los a uma certa distância até que sejam avançados.
Recentemente, vi notícias de um modelo de estudo em animais que sugere que uma dieta rica em fosfatos inorgânicos, usada no processamento de carnes, queijos, bebidas e doces, pode favorecer o crescimento do câncer de pulmão e contribuir para o seu desenvolvimento. indivíduos predispostos. E pensar nas crianças, em sua saúde futura, me fez pensar que tudo o que elas comem agora pode influenciar seu estado na idade adulta.
De acordo com este trabalho, a regulação da dieta que contempla fosfatos inorgânicos pode se tornar um passo importante no tratamento do câncer. O grupo Myung-Haing Chi, da Universidade de Seul, na Coréia do Sul, provou que esses compostos estimulam o crescimento do câncer. Os resultados serão publicados em janeiro no The American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.
O estudo indica que níveis moderados de fosfatos têm um papel essencial em animais vivos, mas que usá-los como aditivos para certos alimentos os levou a serem ingeridos diariamente e em quantidades muito maiores do que aquelas derivadas de uma dieta não processada.
PublicidadeTudo isso me faz pensar que, sem alarmismos ou radicalismos, é necessário que, para nossos filhos, frequentemos alimentos que contenham aditivos com moderação.
