Birke Baehr agora tem 14 anos e se define como agricultor orgânico, com apenas nove anos começou a estudar práticas de agricultura sustentável e orgânica, e logo percebeu que também estava destinado a educar outros jovens como ele sobre alternativas para o sistema alimentar industrializado.
O vídeo que você verá abaixo é uma palestra apresentada no TEDx Next Generation Asheville (três anos atrás), na qual vemos um Birke que com 11 anos se expressa perfeitamente e nos mostra muita consciência em relação ao mundo natural e boa comida .
As críticas à agricultura intensiva são mais do que evidentes, enquanto defendem a produção de alimentos orgânicos em nível local.
Este não é um espaço para falar sobre tecnologias alimentares, nem para argumentar a favor ou contra alimentos transgênicos. Isso me surpreende bastante a capacidade desse cara de transmitir uma ideia que muitos de nós temos em mente: 'a necessidade de conhecer a origem dos alimentos que ingerimos e reconhecer o papel daqueles que estão no primeiro elo e agradecer aos que comem'.
Essa criança viajou pelos Estados Unidos e Itália enquanto visitava fazendas orgânicas, também participou de oficinas e seminários, em um esforço para concluir um treinamento que ele parece ter decidido. Certamente, muito antes dos nove anos, ele já demonstrou interesse pelo assunto, e posso garantir que muitas crianças mais velhas não têm idéia de quais são os alimentos básicos que compõem suas refeições diárias.
A palestra "O que há de errado com nosso sistema alimentar" tem mais de 1.300.000 visualizações, tem seu próprio site e publicou 'Birke on the farm', um livro infantil cheio de paixão pela agricultura orgânica e pela sustentabilidade do planeta.
