Colocar as crianças na cozinha é uma maneira fantástica de passar tempo com elas. Cozinhando com crianças É uma bela aventura, para você e para eles. Lembro-me com muita ternura dos meus momentos na cozinha com minha mãe e com minha tia, foi ela quem me deu livros como o da foto que me apaixonou por assar e onde consegui a receita hoje.
Ele mesmo escolheu a receita, e estas foram suas palavras: "chocwodate mamaaaaaaaa, uuummmm, ta wuenooooo!", Apontando para a página do livro onde receita de mousse de chocolate.
Meu primeiro livro de receitas "Sweet Things" de Anaya(Mesmo que você não acredite, é realmente mousse de chocolate sem açúcar, manteiga ou nata, é delicioso)
Ingredientes
- 125 g de chocolate
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de água
Material necessário
- dipper para aquecer a água do banho-maria
- tigela resistente a altas temperaturas, mais larga que a panela de banho Maria
- colher de madeira
- colher de metal
- batedeira ou hastes manuais e tigela grande para bater
Passo a passo para preparar o mousse de chocolate com crianças
(Sinto que, se as fotos não são muito boas, já é difícil cozinhar com uma panela em uma mão e uma câmera reflex na outra, como se fosse adicionar o toque de um menino de 2 anos que quer tocar em tudo)
- Dividimos o chocolate na tigela e adicionamos 1 colher de sopa de água.
- Colocamos no banheiro Maria. (com muito cuidado, você pode deixar as crianças removerem o chocolate, deixar o fogo muito baixo e verificar se o vapor não sai pelas laterais da tigela, porque o vapor muito quente pode queimar bastante).
- Quando o chocolate começa a derreter, nós o movemos com uma colher de pau para que não se formem grumos. Uma vez desfeito, deixamos esfriar para o lado.
- Separamos os brancos das gemas. (Eu recomendo que você separe as claras e deixe as crianças jogarem as gemas na tigela, é muito importante que as claras estejam limpas para que possam subir e montá-las no ponto da neve).
- Batemos bem as gemas e misturamos com o chocolate. (Aqui você pode optar por remover ou despejar a tigela com as gemas, eu derrubei a tigela e meu filho fez algo semelhante para remover uma massa grossa de chocolate).
- Adicione uma pitada de sal aos brancos e bata até que estejam prestes a nevar. (para verifique se os brancos estão prestes a nevar, contornamos a tigela e, se eles não decolarem, estão prontos.) As crianças alucinam! Olho aqui, lembro-me de um colega de classe em uma oficina de culinária que terminava com claras de ovos por chapéu.
- Misturamo-los aos poucos com o chocolate com a ajuda de uma colher de metal. Nós o movemos um pouco sem bater, até que ele se misture completamente.
- Por fim, despejamos a mousse cuidadosamente em um recipiente para servir e colocamos na geladeira por algumas horas até ficar firme.
- Serviremos frio acompanhado de chocolate ralado ou um pouco de chantilly.
Da esquerda para a direita e de cima para baixo: ponto 2, ponto 4, ponto 5 e ponto 6
"Oh! Mãe, não ze cai"
Use uma colher de metal para remover as claras com o chocolate (ponto 7)
