Vimos como as leguminosas são importantes na nutrição infantil devido à sua riqueza de proteínas, hidratos, minerais e fibras. Isso, combinado com a escassez de gorduras e a facilidade de acesso, fazem deles um pilar para alimentos saudáveis, equilibrados e baratos. Para as crianças, elas são especialmente valiosas, pois fornecem a base para uma boa educação alimentar. Mas às vezes, para apresentar o Leguminosa na dieta das crianças, você precisa usar alguns truques.
No entanto, nem todas as crianças os aceitam com facilidade, principalmente se cometemos o erro de não comê-las em casa, geralmente adultos ou não oferecê-las desde a infância. Ou simplesmente e simplesmente porque eles não gostam deles. Nossa cozinha tradicional tem muitos pratos onde as leguminosas são a base, e geralmente são quentes, quentes e, ocasionalmente, com muitos aditivos de carne e gordura. Se a criança não gostar, nunca devemos forçá-la, mas podemos fazer outras preparações igualmente nutritivas.
E há outras atrativas preparações que incluem legumes e esse será nosso truque para as crianças comê-los. Aprender a prepará-los nos dará a possibilidade de usar o legume na dieta de maneira habitual, sem sempre fazer as mesmas receitas de inverno.
A primeira coisa é ter em mente que a riqueza de proteínas das leguminosas as torna desnecessárias e até incorretas em segui-las de um prato de proteína animal, principalmente se as temperarmos com produtos suínos. É melhor complementá-los com legumes e cereais e não abusar de derivados de porco no acompanhamento ou eliminá-los completamente.
Um prato pesado de legumes, com bacon e linguiça, com quase nenhum vegetal, não é necessariamente o alimento que melhor se adapta ao gosto das crianças ou às suas necessidades nutricionais. Uma garota diz que ela odiava legumes em uma panela, mas comia de muitas outras maneiras sem questionar.
Existem várias possibilidades para incluir legumes na dieta das crianças sem torná-los pesados e chatos. Uma tigela de sopa com legumes picados e um pouco de legume solto entre eles, sem ser o principal componente do prato, é uma boa maneira de colocá-los na mesa todos os dias sem transformá-los em um único prato.
Depois de cozidos e lavados, eles podem ser usados para preparar deliciosos hambúrgueres, especialmente saborosos com lentilhas pretas ou vermelhas ou feijão. Coloquei o mesmo que carne de hambúrguer cozido no vapor, leite, ovo, alho e salsa e garanto que eles são muito ricos.
Eu também os faço, muito rápido, com todo o legume cozido misturado com farinha e ovo para fazer uma massa, temperando com cebola seca, alho em pó e salsa ou cebolinha. Não é preciso nada e eles são deliciosos.
Outra maneira é fazer croquetes, nesse caso eu os adiciono inteiros misturados com a massa de bechamel muito densa e com cebola frita anteriormente. Para comê-los, preparo um molho de tomate ou um prato.
Também podemos fazer falafels, feitos com o grão de bico cru embebido, coado e passado pelo triturador, acrescentando alho, cominho, cebola crua, salsa e ovo até obter uma massa compacta que possamos fritar ou assar na forma de croquetes. É acompanhado com um molho feito com iogurte e pepino muito picado.
Além disso, e especialmente no verão, podemos apresentá-los como um ingrediente mais do que uma salada variada com tomate, pepino, alface, milho, pimenta, cenoura e o que quisermos adicionar. A lentilha, o feijão e o grão de bico entram no conjugado, dando um toque saboroso.
Como você pode ver, existem muitas possibilidades de introduzir a leguminosa na dieta habitual das crianças e de toda a família, com alguns simples truques isso dará aos nossos pratos um toque colorido e rico e poderá adaptá-los a todos os gostos.
