Ontem, conversamos com você sobre o lançamento do Livro Branco sobre Alimentação Escolar e as conclusões da AEP e da Sedca sobre as deficiências nutricionais das cantinas escolares. E, como sempre, o setor de catering que fornece cardápios às escolas saiu em sua defesa com muitos argumentos, alguns deles sabem pessoalmente que são verdadeiros.
Na defesa está Antonio Llorens, presidente da Federação Européia de Empresas de Restauração Coletiva (FERCO), que afirma que, em geral, cantinas escolares oferecem cardápios de qualidade e equilibrados, embora não subestime a possibilidade de que possam ser melhoradas.
Llorens nos diz que especialistas em dietética e nutrição trabalham em empresas de catering, mas depois as limitações estabelecidas pelos clientes aparecem, neste caso, as administrações das escolas públicas, então já temos uma pista. Por outro lado, não confia nos resultados de uma pesquisa realizada em apenas 33 escolas de espanhol, é uma porcentagem muito pequena que não pode fornecer dados globais. Ele também acredita que, para saber se a dieta da criança é equilibrada, tudo o que ela come por dia deve ser valorizado, pois o café da manhã, o lanche e o jantar devem ser complementares e é com isso que os pais devem se preocupar.
Como sempre dissemos, a educação alimentar desde a infância é necessária e deve ser desenvolvida na escola e em casa. O que acontece em muitas ocasiões é que os pais fingem que seus filhos comem na escola o que eles não podem dar em casa, e isso também não pode ser.
A escola pode fornecer aos pais o cardápio semanal que eles oferecerão a seus filhos nas salas de jantar da escola, para que possam verificar se está equilibrado (e se não estiver, reclamar) e continuar com uma nutrição perfeita da criança nas demais cenas da dia
Se combinarmos boa nutrição e atividade física diária, a obesidade e os problemas que podem surgir de uma dieta pobre ficarão longe de nossos filhos.
