Hoje apresentamos esse delicioso tortilla rústica assada, inicialmente é feito com os ingredientes indicados abaixo, mas convém modificá-los como quisermos, se tivermos feijão na geladeira, podemos aproveitá-lo ou pimentão, alcachofra etc. Este tipo de cozimento é mais saudável, pois não usa tanto óleo; em troca, é muito mais lento.
Com os ingredientes indicados nesta receita, fornece vitaminas A, C, B1, B2, B6, D, Ácido fólicopotássio, magnésio, zinco, selênio, sódio, iodo, ferro, cálcio, fósforo e, claro, proteínas.
Os ingredientes
1 abobrinha, 2 batatas, 1 cebola pequena, 2 pimentões verdes, 6 ovos, azeite, sal, 1 raminho de salsa.
A preparação para 4 pessoas
Limpamos e cortamos a abobrinha, cebola, pimentão e salsa em pedaços pequenos. Descasque e divida as batatas para o mesmo tamanho que o anterior.
Colocamos tudo em uma assadeira grande, salgamos e regamos com uma pitada de óleo.
Asse em forno a 200º por cerca de 25 minutos, movendo-o de tempos em tempos para assar tudo igualmente.
Quando tudo estiver cozido, não é necessário que seja dourado, removemos do forno e passamos para outra fonte menor, drenando o óleo restante.
Bata os ovos e devolva-os ao prato com os legumes, mexa e leve ao forno a cerca de 180º por cerca de 30 minutos, ou até que o ovo esteja firme.
Tempo de preparação | 15 minutos Tempo de cozimento | 60 minutos Dificuldade | Baixo
Degustação
Servimos o tortilla rústica assada, cortado em tacos e acompanhado, por exemplo, de uma mistura de tomate, temperada com um pouco de óleo, sal e cominho.
