Uma das maiores alegrias de ter uma família é poder se reunir ao redor da mesa, curtindo a conversa e a companhia, enquanto saboreia os pratos de que todos gostamos. Uma dessas receitas simples e práticas é a que propomos hoje: um lombo de vaca com mel, soja e mostarda assada em um saco para evitar manchas.
É uma receita com um elaboração muito simples e com resultado impecável, que todo mundo sempre gosta. A única precaução, cozinhe a carne no ponto desejado e termine de dourar com o molho - e no prato - ao gosto de cada restaurante.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 pedaço de lombo, cerca de 1.200 g (melhor do topo, mais largo e suculento para assar), 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de molho de soja e uma colher de sopa de mostarda, sal e pimenta .
- Para o enfeite, 2 batatas e uma cebola, ervas, 30 ml de vinho branco, 20 ml de azeite, sal
Como fazer filé mignon com mel, soja e mostarda assada na bolsa
A melhor coisa sobre esta receita é quão limpa é a sua preparação. Começamos amarrar o lombo para que os filetes mantenham sua forma redonda e doure por uma panela bem quente com uma pitada de óleo. Enquanto dourar, misture os ingredientes na soja, mel e marinada de mostarda em um copo.
Depois que a carne estiver dourada, o cubra com a mistura ou a marinada e guarde-o em uma assadeira no forno, despejando o restante do líquido composto principalmente de molho de soja. Fechamos a sacola e assamos no forno a 180º por 40 minutos.
Se você quiser a carne mais cozida dentro, use uma sonda ou termômetro ou prolongar a cozedura até 50 minutos. De qualquer forma, apesar do interior rosado, a carne é bem cozida após o dourar e cozinhar dentro da bolsa, que durante o processo inchará como resultado dos vapores.
Enquanto a carne está assando, podemos preparar um enfeite simples cortando um cebola em julienne e batatas em pedaços irregulares. Depois de salgar as batatas e adicionar as aromáticas, regamos com o vinho e o óleo e cozinhamos as batatas no forno ao mesmo tempo que a carne, mexendo ocasionalmente.
Servimos a carne cortada em fatias grossas com o molho de lado, muito quente, para que quem quiser a carne mais cozida pode terminar de cozinhar com o molho no prato. O sabor picantito-salgado-doce que leva o molho a essa carne macia é muito bom.
Tempo de processamento | 45 minutos
Dificuldade | Muito fácil
Degustação
O melhor disso Receita de filé mignon com mel, soja e mostarda assada em saco Além de muito macia e saborosa, é uma receita em que quase não mancham nada, já que a bolsa, depois de assada na carne, é cortada e jogada fora. Não se esqueça de preparar esta receita de carne, ideal, por exemplo, para a celebração do Dia dos Pais, que com certeza será um sucesso.
