Hoje, quero mostrar uma receita que tradicionalmente usamos em minha família para começar bebês a comer carne e começar a mastigar. É um bechamel muito leve, ou um purê com creme de leite e carne picada para os bebês que eles amam.
Basicamente, é feito de uma maneira semelhante a uma pasta de croquete, mas sem usar muita farinha ou engrossar muito o prato, para que possa ser consumido em colheres de chá nas quais as tripas de carne picada dão ao prato a graça e o sabor. Você verá como é fácil prepará-lo.
Ingredientes para 3 pessoas
- 100 g de carne picada, 600 ml de leite integral, 20 g de manteiga e 20 g de farinha, uma pitada de sal
Como purê de creme de leite e carne para bebês
Começamos fritando a carne picada em uma panela. Normalmente, tenho porções de 100 g armazenadas no freezer e, assim que colocá-las no fogo na panela com a manteiga, eles desmoronam perfeitamente.
Quando a carne muda de cor e fica solta, adicionamos a farinha e deixamos envolver a carne. Mexemos por alguns minutos e adicionamos o leite bem devagar, deixando a carne com a farinha absorver antes de adicionar mais salpicos.
Em três ou quatro vezes, teremos todo o leite adicionado e é suficiente deixá-lo cozinhar por cerca de cinco a dez minutos, mexendo para ter um creme de leite amassado com carne picada pronta para servir. A textura é como um molho bechamel ou pasta de croquetes muito fina, com sabor semelhante, mas muito menos espesso.
Os bebês tomam perfeitamente e apreciam cada colher quando encontram pequenos pedaços de carne picada. Você também pode fazer a receita com frango ou até com peixe, sendo uma maneira fácil de introduzir esse tipo de alimento sem esmagá-los ou torná-los mingau.
Tempo de processamento | 20 minutos
Dificuldade | Fácil
Degustação
O melhor disso purê de leite e carne picada para bebês é que os irmãos mais velhos também vão gostar e, é claro, pais e mães que podem comer como o pequenino que desfruta dessa colher de creme por colher.
